Receta de Cordero con membrillo

Sensacional cordero con membrillo, miel y cúrcuma. Un plato que irá a caballo entre lo dulce y lo salado, y que resultará perfecto para cualquier ocasión.

Receta de cordero con membrillo

Ingredientes para la receta de cordero con membrillo

  • 800 gr. de cordero troceado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 500 gr. de membrillos maduros
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de cordero con membrillo?

1

Empezamos el cordero con membrillo, echando la carne en una cazuela grande con la mantequilla, la canela, el pimentón, el cúrcuma, sal, y agua (hasta cubrir la carne). Dejamos cocer a fuego lento, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que comprobemos que la carne está bien tierna.

2

Mientras, pelamos los membrillos, les quitamos la semilla y lo troceamos. Ponemos un cacillo al fuego con el membrillo, la miel, la canela en polvo, y un chorrito de agua. Cocemos hasta que el membrillo esté muy tierno.

3

Hecho esto, continuamos con la preparación del cordero con membrillo, echando el membrillo en la cazuela junto con la carne. Cocemos el conjunto durante otros 15 minutos. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Así tendremos el plato listo (podemos acompañarlo de un arroz blanco).

4

Si durante la cocción nos quedáramos sin líquido, echaremos un poco más de agua, pero hay que tener en cuenta que el caldo se debe reducir casi completamente.

Foto orientativa: fugzu

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